INSTANT POT电高压锅IP-DUO607合1实践篇之六:一锅二菜

p z   May 30, 2017   Views: 1574

自从有了电高压锅后,每餐做菜,特别是肉类、排骨、汤等菜我都考虑尽量用它来做,因为省事而且不会有油烟。但是有个遗憾是每次都只能做一个菜,每餐饭的其它菜都还是需要炒。今天突发奇想,可不可以一锅做二个菜,那不就节省很多时间?

看了下今天做饭的安排,有莲耦骨头汤和咖喱土豆牛肉(或猪肉),两个都可以用高压锅做出来,那可不可以一次把它们都做出来?让我来试试。

(注意:一锅二菜的做法一定要注意安全!请仔细看下面的描述,任何时候,不要违背Instant Pot 限定的安全标准!切记切记!如果你不确定或者你是个做菜生手,请不要尝试做2个菜!)

莲耦骨头汤的做法和我前面文章中介绍的土豆骨头汤的做法是一样的。这里就不累述了。

今天家里没牛肉了, 只能做咖喱土豆猪肉了,将就做吧,以前没做过,先试试。

首先土豆削皮,切成大小合适的小块。肉切成厚的片状,把肉放入碗内加入少许盐、生粉、生抽腌一会。

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在超市买的咖喱,这个口味还不错。咖喱是先在微波炉里溶化一下,然后把它和土豆肉混在一起就可以了。

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看看这2个菜如何下锅:

先是莲藕骨头汤,把莲耦和骨头加水入电高压锅的底部。因为是高压锅做汤,不需要很多水,因为煮的期间水是不会蒸发掉的,所以你自己掂量,我自己是刚刚淹过原材料就可以;

然后就是第二个菜入锅。先放入一个蒸架,注意这里我没有用Instant Pot电高压锅原配的蒸架,因为原配的蒸架太矮了,我今天2个菜,需要一个高点的蒸架,这种蒸架需要自己去超市买,任何一个家用的小蒸架都可以,高度要稍微高点,高过下面第一个菜最好。我今天运气好,自己的蒸架刚好高过下面的莲耦和骨头。

放好蒸架后,再把混合好的咖喱土豆肉片放在蒸架上。注意!因为是一锅做两个菜,蒸架上面的碗不能超过电高压锅的最大可容纳的高度,而且做的菜不要是加热会膨胀的。这样会不安全的(一定要注意这里!)。好了!盖上盖子,2个菜的入锅过程算是完成了。

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考虑到下面是做的莲耦骨头汤,时间上应该比上面的咖喱土豆肉片长点,所以我就选了“Soup”档。”Soup‘档的默认时间是30分钟,所以我认为下面的骨头都能熟烂,那么土豆咖喱猪肉应该也会没问题的。

静等30分钟后,我的两个菜出炉了!看看和尝尝两个菜都不错,原来还担心一锅两菜会不会串味,实际吃了后并没感觉到串味。

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上面这种一锅二菜的方法我自己感觉蛮方便,只要把食物都洗好切好,放入电高压锅就有菜有汤全搞定了。比我平时做这2个菜少了一半的时间,而且更卫生更健康,厨房又没油烟,把搞卫生时间的也省了不少,哈~~真的方便!

 

(本文介绍的做法,请记住仅仅是给您做参考,本网站和本系列文章作者不负责一切您自己的蒸煮行为或违背Instant Pot 安全原则造成的后果,作者本人也是Instant Pot 用户,其分享的经验都是仅供参考。If you do anything using Instant Pot please read manual carefully, and take your own risk, if you have any question, please contact Instant Pot Official business. )

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