鱼油和鱼肝油的区别

p z   September 2, 2018   Views: 206

很多人分不清鱼油(深海鱼油)和鱼肝油。常有海外华人抱怨,自己从国外费心购买一些饱含营养价值的深海鱼油送给国内的亲友,但是国内的亲友不以为然,因为他们以为只是普通的鱼肝油。事实上,在当前中国国内的市场上,鱼肝油和鱼油确实常常被混为一谈。很多普通的消费者根本分不清鱼油和鱼肝油的区别,甚至卖鱼油的商家也搞不清。

 

鱼油和鱼肝油的混淆状况

当我们在中国的淘宝或者京东上输入“鱼肝油”进行搜索时,我们得到的结果是鱼油和鱼肝油的混杂页面。很多厂家和卖家,似乎自己都没搞清鱼肝油和鱼油的区别。看起来他们不知道基本概念上的差异,不知道自己卖的是鱼油还是鱼肝油,更谈不上进货的来源上的区别。无意中也把混淆的问题转嫁到了消费者身上。比如,很多卖家,他们卖的是鱼油,但是他们的标题是鱼肝油;或者,他们卖的是鱼肝油,但是他们的标题和内容全是关于鱼油的。而消费者购买的时候,往往没有意识到自己买错东西了。

 

鱼油和鱼肝油外表上的混淆

如果鱼肝油做成胶囊的话,那么,从外表上消费者很难区分鱼肝油和真正的鱼油。下图,左边是中国国内某厂家生产的一种鱼肝油胶囊,右边,是加拿大生产的一种深海鱼油。两个产品都是胶囊,我们不要被图中胶囊的颜色深浅所迷惑,实际上我们并不能从胶囊颜色的深浅来区分鱼油和鱼肝油。有的时候,深海鱼油的颜色也比较浅,这应该和其中的配方和各类营养元素的多少有关系。

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从名称上区分鱼油和鱼肝油

在中文中,我们当然可以从叫法中区分我们说的是鱼肝油,深海鱼油,或者鱼油。但是我们要强调的是,鱼油和鱼肝油的名称其实从英文上很容易区分:鱼肝油的英文名称叫 Cod Liver Oil, 而鱼油就是 Fish Oil,深海鱼油是 Deep-Sea Fish Oil。我们从上面的图片中可以看到这种英文名称上的区别。这里顺便说一下,因为正宗鱼油多半需要深海的鱼类,所以我们平常说的鱼油,多半就是指深海鱼油。

 

鱼肝油和鱼油提取部位的区别

鱼油和鱼肝油当然都是从鱼的身上提取出来的(有没有不法商贩会从其他动物身上提取油脂,然后冒充鱼油或者鱼肝油呢,或者干脆用其它的不明液体制作鱼油呢?请各位自行调查了解)。

但是,鱼肝油主要是从鱼的肝脏部位提取,比如鲨鱼,鳕鱼等。而鱼油主要是从特定地区的某些特定的鱼的脂肪及相关部位提取,比如三文鱼,沙丁鱼等。

 

鱼油和鱼肝油营养成分上的区别

重点来了,我们说鱼油和鱼肝油的区别,归根结底,主要就是营养成分上的区别。

鱼肝油,主要是从海产鱼类中的肝脏部位提出的一种油。鱼肝油的主要成分是维生素A和D。所以鱼肝油比较适合需要补充维生素A和D的人比如小孩子,特别是年纪小点的小孩。不过,由于是小孩,所以无论是药还是营养品,我们都还是建议先咨询医生后再食用。但是,小孩子的成长需要补充各种维生素,这是肯定不会错的。

而鱼油,主要的营养成分从深海鱼类体内特有的不饱和脂肪酸 (unsaturated fatty acid)。 说到这个,就有点复杂了,涉及营养学,生物学和医学。我们大致了解下吧。

我们平常吃的食物中,含有一些不健康的脂类,比如动物内脏中的胆固醇,动物脂肪中的饱和脂肪酸,还有糕点薯条等中的反式脂肪酸。这些不健康的脂类带给我们罹患心血管疾病的风险,比如中风,高血脂,老年痴呆等。而深海鱼油中的脂肪酸能通过一种转化酶有效平衡和降低上述不健康的脂类

深海鱼油,主要是富含Omega-3 脂肪酸类别的 EPA 和 DHA。在很多中文文献中,Omega-3 脂肪酸被称为 Omega-3 多元不饱和脂肪酸,它是人体自身无法合成的一种脂肪酸,但是它又是人体必须的营养素。我们只能通过食物来补充这种脂肪酸。而主要的食物来源就是鱼类,特别是深海鱼类。

下面就是加拿大产深海鱼油瓶上的说明,可以看到 Omega-3,EPA 和 DHA 明文标注。

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EPA(二十碳五烯酸):俗称“血管清道夫”。疏导清理血管,降低血脂,减少脑梗,血栓等各类心脏血管疾病;

DHA(二十二碳六烯酸):俗称“脑黄金”,是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础。可以促进脑神经细胞发育,增强记忆力,还可以改善视力,缓解视疲劳。促进大脑和视网膜发育。

另外,你觉得你的心理承受力强吗?体内DHA含量高心理承受力就强,所以,请问,您是吃了深海鱼油吗?呵呵。

所以说成年人,特别是中年人,老年人,适合吃鱼油。实际上,鱼油适合于所有人群吃,除了特别小的小孩需要遵医嘱外。而鱼肝油不能适合所有人吃。我们长期吃鱼油是可以的,但是我们建议不要长期吃鱼肝油

 

任何地方的鱼都可以生产鱼油或鱼肝油吗?

任何地方的鱼都可以生产鱼油或鱼肝油吗?答案是否定的。

如果当地有厂家随意拿一种鱼来生产鱼油或鱼肝油,那么您就一定要小心了。不是每一个地方的每一种鱼都有我们上述所说的营养成分的。

特别是制作鱼油类别,普通鱼体内含EPA、DHA数量极微,只有寒冷地区深海里的鱼,如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高,所以我们平常说的鱼油多半就是指深海鱼油。而陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。

所以要制作鱼油,多半需要用来自寒冷地区的鱼类,比如阿拉斯加,北欧,北极地区的鱼类,包括三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼等。这样制作出来的鱼油才会质量高,而其它地区制作出来的鱼油,因为成本的原因,可能多半掺杂用当地的鱼类,显然质量不会高,因为这样的鱼油含EPA、DHA非常低,根本达不到真正鱼油的营养价值。

下面图是加拿大生产的几种深海鱼油。

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(加拿大生产的几种深海鱼油)

 

关于选购深海鱼油

我们看了上面的内容后,大致就会对深海鱼油有点了解。这里再大概谈谈关于选购鱼油的相关信息。

通过上文提供的信息,我们可以知道在选购深海鱼油时,无非就是看 EPA 和 DHA 的含量,要仔细查看其产地和来源。加拿大,美国和北欧的一些国家都生产深海鱼油。其中加拿大地处高纬度地区,本国有丰富的寒冷地区深海鱼类,和阿拉斯加和北极也接壤,在生产高质量的深海鱼油方面具有得天独厚的优势和条件。加拿大生产的深海鱼油质量也是在全世界是数一数二的。

下面是一个加拿大产深海鱼油瓶装上的描述,我们从中可以看到如下信息:

每一粒胶囊含量如下:

100% 阿拉斯加野生三文鱼

EPA 含量 180 mg

DHA 含量 120 mg

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以上的含量并不是加拿大鱼油最高浓度的深海鱼油,比如有每粒 EPA 440mg,DHA 280 mg,浓度越高,一般价格就越贵。

 

关于鱼油和鱼肝油的相关知识我们就讨论到这里,以后如果有更新的信息,我们会继续添加。

 

 

购买信息:

 

一般美国加拿大的当地居民都会去本地大商店购买深海鱼油,比如Costco 或 Walmart,不过也可以选择 Amazon 网上购物平台。

 

直达Amazon USA官网去购买 直达Amazon Canada官网去购买

 

 

(注:本网站只收集和宣传打折优惠信息,不提供销售,所有推荐产品全部直接链接商家官方网站。)

 

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